Konstruktion

Liegender Zylinder auf
Holzplatte montiert, Kurbel
mit Zahnstange


Material

Zylinder - Gußaluminium mit
Hammerschlaglackierung (rostfrei)
Holzplatte
Stempel - Hartplastik
Holzgriff


Grösse-Inhalt

Füllmenge ca. 4l
(auch als grosse Var. im
Programm, dann aber
aus technischen Gründen
nur mit 20 u. 25mm Tülle)


Gewicht

ca. 4,8kg mit Verpackung


Abmessungen (Wurstfüller)

Wurstfüller Länge ca. 0,49m
(ohne Tülle, Zahnstange drin)

Wurstfüller Höhe ca. 0,164m

Wurstfüller Breite ca. 0,15m
(ohne Kurbel)


Abmessungen (Verpackung)

L x H x B -->>
55cm x 18,5cm x 18,5cm


Bedienung / Funktion

Zum Befüllen und zur Reinigung
kann der Zylinders einfachst
ausgehängt werden.

Der Druckstempel schliesst ziemlich dicht zum Zylinder ab, so dass nur noch überflüssige Luft aus der Wurstmasse entweichen kann.

Bedient wird der Wurstfüller über
eine mechanische Handkurbel mit optimaler Übersetzung.
Die Abfülltülle wird mit Hilfe
einer Überwurfmutter befestigt.


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animierte Darstellung
der Funktion


Ausstattung

3 Abfülltüllen
(16mm aus Metall
20 u. 25mm aus Kunststoff)
2 Schraubzwingen
zur Befestigung


Garantie
.








Synonyme
Der Wurstfüller wird
auch bezeichnet als:

Wurstfüllgerät
Wurstfüllmaschine
Wurststopfer
Wurstpresse
Wurstmaschine
Handwurstfüller
Handwurstpresse
Wurstspritze

Der Wurstfüller

Eines der beliebtesten Lebensmittel ist und bleibt die Wurst. In vielen Varianten wird dem Verbraucher die unterschiedlichsten Arten an Würsten angeboten. Jedem was sein Herz begehrt. Eines der wichtigsten Maschinen die dafür im Fleischerhandwerk zur Herstellung von den leckeren Würsten gebraucht wird, ist der Wurstfüller. Die Auswahl der Füllgeräte die auf dem Markt angeboten werden, sind passend für jeden Awendungsbereich.

Die Hausschlachtung

Früher weit verbreitet, aber auch noch heute angewand, sind die sogenannten Hausschlachtungen. Hier kommt oftmals der handbetriebene Wurstfüller zum Einsatz. Diese Geräte haben den Vorteil, das sie leicht zu transportieren sind, und damit auch kleinere Mengen der Wurstmasse, auch Brät genannt, verarbeitet werden können. Hierbei wird das Brät in einen abnehmbaren Zylinder gefüllt, und die Masse, mit Hilfe einer Kurbel und einem Kolben, der von oben auf die Masse presst, in Därme gefüllt. Diese Wurstfüller, die in der heutigen Zeit aus Edelstahl hergestellt werden, sind optimal für Hausschlachtungen, Hobby Metzger sowie bei Köchen auch sehr beliebt. Sie sind ideal für kleinere Mengen.

Handwerksbetrieb

In Handwerksbetrieben sind Wurstfüller in der Art der Kolbenfüller sowie Vakuumfüller anzutreffen. Diese sind in der Ausstattung sehr variabel, und je nach Wunsch des Kunden ausgestattet. Die einfacheren Kolbenfüller haben die Funktion, das Brät durch den Kolben, der sich von unten nach oben bewegt, das Brät über das Füllrohr in Därme zu füllen. Bei Vakuumfüller wird das Brät in einen Trichter gegeben, und unter Vakuum wird das Brät abgefüllt. Die moderneren Wurstfüller, haben weitaus sehr viele Funktionen. Diese reichen von einer Abdrehautomatik mit der die Würste automatisch abgedreht werden, bis hin zu exakt portionierbaren Mengen. Die Mengen die für Wurstfüller in Handwerksbetriebe ausgelegt sind, liegen bei etwa 30 Kilo an Masse.

Industriebetriebe

In der Industrie werden meist Vakuumfüller verwendet. Diese haben den Vorteil das hier sehr grosse Mengen an Brät verarbeitet werden können. Zudem haben die Vakuumfüller den Vorteil gegenüber Kolbenfüller, das diese das Brät luftfrei in die Därme füllen.
Durch die stetige Weiterentwicklung dieser Maschine, wird die Qualität der Produkte immer besser beinflusst. Auch ein wichtiger Punkt der Entwicklung ist, dass die Maschinen immer leichter zu reinigen sind, was einen optimalen Hygienestandard sicherstellt.